聚焦陳玉米運(yùn)用和母豬精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給

——諾偉司《陳玉米的應(yīng)用與母豬精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給應(yīng)用方案研討會(huì)》圓滿(mǎn)落幕

2018年7月13號(hào)，由諾偉司國(guó)際主辦的《陳玉米的應(yīng)用與母豬精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給應(yīng)用方案研討會(huì)》在湖南長(zhǎng)沙華晨豪生大酒店成功舉行。本次會(huì)議由長(zhǎng)沙一家人實(shí)業(yè)有限公司協(xié)辦，劉嶺博士、孫得發(fā)博士、劉自逵教授、王琪博士分別做了精彩的分享。

會(huì)議開(kāi)始，圍繞陳化糧的主題，劉嶺博士指出，由于玉米種質(zhì)育種的的進(jìn)步，玉米的蛋白含量是呈下降趨勢(shì)的，間接的淀粉含量是上升的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是提高的，一成不變的蛋白驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)是不科學(xué)的。容重是評(píng)價(jià)玉米質(zhì)量的重要指標(biāo)，但有時(shí)需要與其他指標(biāo)同時(shí)使用才能更好的評(píng)價(jià)玉米，如工藝、不完善粒、口感等。烘干工藝與自然晾干的玉米，其表皮摩擦系數(shù)是不同的，前者，特別是直火烘干時(shí)會(huì)導(dǎo)致玉米容重下降。強(qiáng)調(diào)不完善粒是玉米驗(yàn)收的非常關(guān)鍵的指標(biāo)，這與毒素和儲(chǔ)存期直接相關(guān)。玉米營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率方面指出，不同體重階段豬對(duì)是不一樣，但當(dāng)前數(shù)據(jù)庫(kù)往往沒(méi)體現(xiàn)出這種變化。

玉米儲(chǔ)存過(guò)程中，淀粉、纖維、油脂，還有些其他化學(xué)成分（如VA/VE）變化大，其中油脂的變化對(duì)陳化玉米質(zhì)量影響特別大，氧化型脂肪酸增加，一些酮、醛有害物質(zhì)增加。飼喂陳玉米的豬體內(nèi)抗氧化指標(biāo)也會(huì)發(fā)生變化，導(dǎo)致豬抗氧化能力降低。傳遞到飼料成品上的變化表現(xiàn)為：能量、NDF、ADF、粗脂肪、粗蛋白消化均儲(chǔ)存年限的加長(zhǎng)逐步下降，可見(jiàn)下圖。

最后劃重點(diǎn)，陳化糧如何使用？劉博士指出，使用陳化糧，加工工藝上需要做一定的調(diào)整，如粉碎粒度、膨化、敦化等；在新糧水分控制良好的情況下，新老搭配使用；使用合適的酶制劑，提高原料利用率。特別提到陳糧的霉菌毒素、蟲(chóng)蛀谷物、破碎粒、脂肪酸值仍是評(píng)價(jià)陳化谷物質(zhì)量的最好的指標(biāo)。實(shí)踐中，飼料企業(yè)在使用陳糧時(shí)會(huì)使用加強(qiáng)包的，多是強(qiáng)化多維、有機(jī)礦、酶制劑，不乏使用成功的企業(yè)，但陳化谷物的使用技術(shù)還需要進(jìn)一步集成。

劉嶺博士做《玉米儲(chǔ)存過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變化》分享

孫得發(fā)博士進(jìn)一步就陳化糧的話題，分享了《陳化糧對(duì)肉質(zhì)和生產(chǎn)性能的影響及解決方案》，同樣精彩紛呈。孫博士指出，每年中儲(chǔ)糧有2億多噸的陳糧需輪換，那么拍賣(mài)所得的陳玉米的使用對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的挑戰(zhàn)顯得非常嚴(yán)峻。孫博士提出了一個(gè)指標(biāo)：品嘗評(píng)分，指出該指標(biāo)來(lái)評(píng)判玉米的好壞相對(duì)準(zhǔn)確，應(yīng)做為優(yōu)先指標(biāo)。陳玉米在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上確是發(fā)生了很大的變化，如蛋白質(zhì)、脂肪、總揮發(fā)性物質(zhì)顯著升高，用陳玉米生產(chǎn)而得的DDGS也是值得關(guān)注的問(wèn)題。進(jìn)一步指出，Lys/CP（%）可做為評(píng)估用于生產(chǎn)玉米DDGS的玉米是否是陳糧的指標(biāo)，該值應(yīng)該＞2.8，數(shù)值有變動(dòng)時(shí)，表明發(fā)生美拉德反應(yīng)，而陳玉米DDGS達(dá)不到2.8。

有科學(xué)的試驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐，1）陳化糧對(duì)生產(chǎn)性能有諸多影響，如：屠宰率下降，肝臟代償性增大；導(dǎo)致肉雞和肉鴨料肉比顯著降低；影響顆粒質(zhì)量；導(dǎo)致機(jī)體抗氧化能力下降。2）陳化糧對(duì)肉品質(zhì)也有影響：易導(dǎo)致PSE肉、黃膘肉的發(fā)生，如若同時(shí)使用米糠、麩皮等含有不飽和脂肪酸的原料時(shí)，這種情況發(fā)生概率更高，甚至在添加40ppm VE的情況下改善情況也不明顯，這是由于脂肪嚴(yán)重氧化后VE消耗嚴(yán)重，并未起到營(yíng)養(yǎng)改善的作用，改善效果有限。

最后，孫博士提供了諾偉司的解決方案，AOX或AOX與VE的結(jié)合使用可有效改善肉質(zhì)和阻斷黃膘肉的發(fā)生：

1）使用陳化糧后，盡量控制日糧脂肪水平，特別是不飽和脂肪酸水平（魚(yú)油、全脂米糠等）；

2）使用陳化糧要加倍VE水平（50-80ppm）；

3）在豬日糧中添加200克/噸愛(ài)克多，禽料150克/噸愛(ài)克多。

孫得發(fā)博士做精彩分享

豐盛的茶歇過(guò)后，精彩繼續(xù)，劉自逵教授就《精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與三化管理》提出了自己獨(dú)特的見(jiàn)解，語(yǔ)出驚人！劉教授指出，母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)指標(biāo)是基礎(chǔ)，這個(gè)指標(biāo)控制不好，無(wú)法談PSY指標(biāo)。進(jìn)一步指出我國(guó)母豬的現(xiàn)狀：窩產(chǎn)仔數(shù)低；初生重比較大；斷奶正品率偏低。母豬營(yíng)養(yǎng)與人體營(yíng)養(yǎng)是相通的，女人最喜歡干的事是減肥，最重要的事是排毒養(yǎng)顏，同理，母豬也需要適宜的體型和排出體內(nèi)的毒素。所以，控制母豬便秘是母豬料的關(guān)鍵點(diǎn)，飼料層面應(yīng)從增加食糜在胃、小腸停留時(shí)間和縮短在大腸的停留時(shí)間著手以改善便秘。

劉老師的觀點(diǎn)，配方師需要重新思考能量競(jìng)爭(zhēng)、蛋白競(jìng)爭(zhēng)、消化率競(jìng)爭(zhēng)和霉菌毒素競(jìng)爭(zhēng)是否符合自然法則（適者生存、不適者淘汰），是否有背于個(gè)體生存能力和群體生存能力的建立。指出營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)精準(zhǔn)化，才能產(chǎn)生更高價(jià)值，要做到精準(zhǔn)化就必須修訂現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)，賴(lài)氨酸供給精準(zhǔn)化、蛋白供給（豬對(duì)蛋白的消化能力比較弱，低蛋白日糧會(huì)比較合適）、維生素、無(wú)機(jī)與有機(jī)微量元素的合理使用，鈣磷的供給（除了VD3，還要加入鈣導(dǎo)航劑）。

特別強(qiáng)調(diào)了后備母豬鈣磷水平與能量水平的關(guān)系，如果用中大豬料的高能低磷的飼料飼喂，有可能造成后備母豬缺磷而導(dǎo)致母豬發(fā)情延遲、配種困難、母豬后肢癱瘓、母豬繁殖壽命縮短。給出后備母豬日糧中至少應(yīng)含有0.82%的鈣和0.73%的磷。體況管理“膘”準(zhǔn)化也要從后備母豬抓起。肥胖與便秘是后備母豬兩大殺手；有機(jī)微量元素（鋅、銅、錳）可心延長(zhǎng)母豬的使用年限，并且給出了建議的營(yíng)養(yǎng)水平：蛋白16.5；代謝量3100；賴(lài)氨酸0.8%；鈣0.8%；纖維13%。

懷孕后期的營(yíng)養(yǎng)：滿(mǎn)足胎兒快速增長(zhǎng)。提高胎兒活力、產(chǎn)力及母源免疫力，要以順產(chǎn)管理為中心。以中醫(yī)理論，關(guān)注母豬氣血不足問(wèn)題：補(bǔ)氣養(yǎng)血、縮短產(chǎn)程；以及心脈失養(yǎng)問(wèn)題：宮內(nèi)營(yíng)養(yǎng)、胎兒活力。也給出了建議的營(yíng)養(yǎng)水平：蛋白＞16%、代謝能3100、Lys＞1.0、鈣0.95、有效磷0.62%。

產(chǎn)前一周的營(yíng)養(yǎng)：注意解決產(chǎn)后低血鈣癥、強(qiáng)化生產(chǎn)時(shí)的體力、避免便秘、改善體質(zhì)、避免產(chǎn)程過(guò)長(zhǎng)，防止產(chǎn)后諸多的繁殖綜合癥。產(chǎn)前一周即出現(xiàn)乳房腫脹其實(shí)并不是好事。

哺乳母豬的營(yíng)養(yǎng)：1）顯著改善初乳質(zhì)量：臨床對(duì)疫苗效果評(píng)價(jià)應(yīng)側(cè)重IgA水平，可利于對(duì)疫苗的選擇。2）哺乳期采食量最大化：斷奶重7kg與6kg相比，6kg仔豬多耗料42kg，飼料價(jià)格按2.5/kg算，成本增加42*2.5=105元以上！迅速恢復(fù)產(chǎn)后食欲是防止母豬惡性掉膘的關(guān)鍵所在。采食量高掉膘是好事，意味著母豬泌乳性能好，采食量不高掉膘則要引起高度重視。母豬泌乳力的重要性：保育舍死亡率高，后期生長(zhǎng)差，持續(xù)到出欄。

最后，劉教授結(jié)合自身的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和科研經(jīng)驗(yàn)，指出母豬料的設(shè)計(jì)應(yīng)關(guān)注母豬的健康三力和繁殖三力，健康三力即：優(yōu)質(zhì)飼料提供消化力、舒適環(huán)境提供呼吸力、充足飲水提供排毒力；繁殖三力：即著床力、分娩力、泌乳力。

劉自逵教授做分享

最后，王琪博士簡(jiǎn)潔而高效的的道出了《有機(jī)微量元素的區(qū)別》，關(guān)鍵區(qū)別在于標(biāo)準(zhǔn)的建立：

1）幾個(gè)電子配幾個(gè)配位體，要不然有電子外漏，配位是什么不重要。

2）產(chǎn)品有明確的分子式，才能計(jì)算含量，才能確定驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；

王博士犀利的指出，有機(jī)鐵是忽悠，永遠(yuǎn)做不到Fe²⁺，國(guó)外沒(méi)有任何廠家在做甘氨酸鐵；小肽也是忽悠，很難通過(guò)水解獲得穩(wěn)定的小肽，小肽只有通過(guò)合成成分才清晰和穩(wěn)定，但成本很高，多用于嬰兒和老人，飼料中根本無(wú)法推廣使用。評(píng)價(jià)指標(biāo)方面，螯合純度相比穩(wěn)定系數(shù)來(lái)說(shuō)更合理，強(qiáng)調(diào)穩(wěn)定常數(shù)的產(chǎn)品說(shuō)明配體是不夠的，螯合純度高低才是利用率的決定因素。王博士談到貿(mào)易戰(zhàn)之前很多洋電子垃圾進(jìn)口至中國(guó)，用于提取銅、鋅、錳，存在的風(fēng)險(xiǎn)是二惡英的殘留和超標(biāo)問(wèn)題。而NOVUS明微礦是從天然礦中提取，在歐盟注冊(cè)的產(chǎn)品是需要提供礦物質(zhì)來(lái)源的。明微礦是唯一在標(biāo)簽上標(biāo)示為有機(jī)礦“Met-Zn-Met”，且明確標(biāo)示有機(jī)含量的真正有機(jī)礦。明微礦還有基獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，其中螯合的蛋氨酸是可利用的，生物學(xué)效價(jià)等同于蛋氨酸。當(dāng)前有機(jī)礦品種和種類(lèi)繁多，有機(jī)微礦穩(wěn)定性或有效性排名：螯合＞特定氨基酸復(fù)合物＞非特定氨基酸復(fù)合物＞蛋白鹽＞多糖復(fù)合物＞丙酸復(fù)合物。

王琪博士做精彩分享

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